Mit dem Abziehstahl dann eher so https://youtu.be/UKs2qUMtxJc .. eine so geschärfte Ziehklinge hinterlässt hin der Regel eine glattere Oberfläche, besonders wenn sie vorher ordentliche, und schartenfreie Kanten (90° Winkel) bekommt. Das geht am besten wie im Video mitm Schleif- bzw. Bankstein. Ich nehm zB zum Finish vor dem Abziehen nen kleinen belgischen Brocken weil ich keine Banksteine habe.
Wichtig !!
.. zieh bitte beim Grat anziehen Lederhandschuhe an.. grade wenn Du das zum ersten Mal machst.. kann böse Verletzungen geben wenn man abrutscht

und man rutscht schnell mal ab, weil Druck benötigt wird !!