Vorräte anlegen

[Peter O. Stecher]

Gervase, das sieht lecker und fein aus! Kompliment!

[MoeM]

Bei Turky Jerky muss ich einfach immer an Geflügel und durchgaren zwecks Salmonellen denken...

[Granjow]

Werden die nicht sehr tot durch das Räuchern?

[laurin]

Salmonellen mit Lungenkrebs

[Squid (✝)]

70+ Grad sind angesagt, gegen Salmonellen. Das bekommt man bei Jerky aber eigentlich immer hin.

[skinwalker]

sodele ...

am Wochenende Mirabellen, Brombeeren, Zwetschgen und Hollunder abgestaubt ...

und heute hat meine Dame des Hauses alles in leckere Köstlichkeiten verwandelt ...

Mirabellen-, Brombeer und Zwetschgenlikör angesetzt
Mirabellen-Brombeer und Hollundersirup
Mirabellen-Brombeermarmelade

...und zum sofortigen Verzehr einen Zwetschgenkuchen ...

YUMMY YUMMY !!!

skinwalker

[gervase]

Meine Frau hat gestern von einer Kollegin 12 kg vollreife Tomaten bekommen.
Die haben wir dann gemeinsam kleingeschnippelt und ich hab anschließend 2 Stunden am Herd gestanden und Sugo gerührt.
Bis es eingedickt war.
Jetzt hab ich jede Menge leckere Tomatensoße. Mit ordentlich Kräutern drin und viel Knoblauch

[apaloosa]

Wilfried,
unbedingt bis zum nächsten Q&D aufheben, dann gibt's Nudeln und Tomatensoße
Nudeln würde ich spendieren.

Gruß
Harald

[gervase]

Da musst Du dich mit meinen Töchtern streiten. Die werden den Großteil beim nächsten Besuch abgreifen.
Studentinnen sind immer hungrig

[Gornarak]

Bei dem Bild vom Trockenfleisch im Ofen war ich doch dankbar, dass mein Ofen ne Pyrolysefunktion hat.

[kra]

Versteh ich nicht - einfach ein normales Backblech ganz nten als Auffangwanne einschieben und gut ist.

Wenn das nicht so ginge hätte ich erhebliche familiäre Nachteile zu befürchten

[gervase]

Als Abfallprodukt meiner Fasergewinnung für eine Sehne aus Nesselfasern (http://www.fletchers-corner.de/viewtopi ... 15&t=20570 habe ich eine ordentliche Portion Brennesselsamen gewonnen.

Die Samenstände

ordentliche Ausbeute

Die Samen werden in der Pfanne geröstet und können über Salate gestreut werden, als Brotaufstrich mit Quark oder Frischkäse.
Lecker ist auch eine Mischung mit Honig und den gerösteten Samen.

Rösten in der Pfanne

[skinwalker]

Holunder- und Kornelkirschenernte am Wochenende

7 kg Holunderbeeren
1,5 kg Kornelkirschen

hier das Ergebnis :

Hollergelee / Kornelkirschenmarmelade / Holler angesetzt in 54% Rum mit Zitronen, Zimt und Vanilleschoten

@Karlo
das Holundergelee wird strengstens bewacht ...

Ende der Woche wird nochmal geerntet !

Gruß
skin

[Karlo]

...

@Karlo
das Holundergelee wird strengstens bewacht ...

Ende der Woche wird nochmal geerntet !

Gruß
skin

Mist, dann muß ich mir was anderes überlegen ist einfach zu lecker

[gervase]

Hab 5 kg Rindfleisch zu Trockenfleisch (Jerky) verarbeitet. Vorher gewürzt und mariniert. Dann 5 Stunden in den Backofen (Umluft, 100 °C). Ergab 3 Pfund Trockenfleisch, der Rest war Fett und Wasser.
Einen Teil davon hab ich mit Fett und Trockenobst zu Pemmikan verarbeitet