Zum Schärfen per Hand:
- Schruppstein: 200-800 Körnung zum ausbessern
- Bankstein (Kombi): 1000/3000 für die erste Schärfe und erstes Abziehen
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- Bankstein 6000-8000: Feinabziehen (bei 8000er Korn auch schon Spiegelpolitur)
- Bankstein 10000-12000: Für spiegelpolierte Schneidflächen
- Abziehleder mit Schleifpaste und Öl: Zum entgraten, gibt den letzten Schliff
Die Steine ab 3000 aufwärts sind für Hobel und ähnliche Werkzeuge rausgeschmissenes Geld, da hier nur noch im ultrafeinen Bereich abgezogen und poliert wird. Lohnt sich für teure Sammlermesser, Rasiermesser und jap. Schwerter bei denen eine solche feine Schärfe und nicht zuletzt die Optik hervorgehoben werden soll.
Zum Belgischen Brocken: Die Qualitäten der Vergangenheit sind da ebenfalls Geschichte. Die Vorkommen der 1a Qualitäten sind schon seit Jahrzehnten erschöpft und die angebotenen Steine rechtfertigen den Preis einfach nicht mehr - dann lieber einen jap. Naturstein mit 8000er Körnung (Awaseto; ausgesuchte Qualität jedoch sehr teuer), einen jap. Wasserstein (Kunststein, sehr homogene Struktur, günstig) oder aber einen schwarzen Arkansas Ölstein (meiner Ansicht nach die beste und preiswerteste Wahl; außerdem sehr langlebig, da kaum Verschleiß).
*edit
Hier noch ein link:
http://www.wetzen-und-schleifen.de/index.php
Honor the past but never look back.