Fletchers-Corner

kra hat geschrieben:Nur - wo finde ich den Büffel dazu...
Aber im Ernst, das war auch mein Ausgangspunkt für das Trockenfleisch. Nur hat es dann zu gut geschmeckt.

Also wenn der Original-Mozarella wirklich aus Büffelmilch hergestellt wird, dann müsste sich in Europa doch auch Büffelfett auftreiben lassen.....

Tja,aber ne Kuh melken oder selbige Schlachten sind zweierlei

Ausserdem könnte es einen kleinen Unterschied geben zwischen einen Bison und einen Wasserbüffel für Mozarella.


Gruß Dirk

Hallo,

also wir haben Büffel gleich in der Nachbarschaft (8 Min.) ... und den Metzger der die Büffel schlachtet ebenfalls ...
Diese Tiere leben das ganze Jahr in freier Natur und werden hier auf der Alb von Weide zu Weide getrieben.

Gruß
skin

Ich hoffe doch das der Metzger bescheid weiß, das, dass Wasserbüffelhorn das beste Hornmaterial für den Bogenbau ist!


Gruß Dirk

Sehnen und Knochen sichern, Skin !!

gervase hat geschrieben:Hab 5 kg Rindfleisch zu Trockenfleisch (Jerky) verarbeitet

Mhh,ganz tolle Sache,Gervase.Welches Rindfleisch eignet sich da wohl am besten?

Welches Rindfleisch eignet sich da wohl am besten?

Das mit dem wenigsten Fett. Das muss vorher entfernt werden. Fett wird schnell ranzig.