Messer, die 8. (ab 4. Juli 2017)

[kra]

Sehr sehr schöne Messer - wie zu erwarten :-)

Eine Frage zum SB+ (ist es das SB1+ von Schanz?) - wie gut ist das bearbeitbar? Mir geistert da ein Projekt im Geiste rum zu dem es gut passen würde ....

[Holzbieger]

Hallo Kra,

Gut gesehen, Tippfehler meinerseits. Der Stahl ist tatsächlich SB1+

Wie gut bearbeitbar? Von eigentlichen Bearbeitung habe ich jetzt zwischen SB1 und SB1+ keinen großen Unterschied festgestellt. Sägen, bohren, feilen und schleifen mit dem Bandschleifer fand ich im wesentlichen gleich. Der Unterschied soll in der Polierbarkeit liegen. Ich poliere meine Messer nun nicht auf hochglanz, meist mache ich das Finish bis max K600.
Das schien mir bei diesem einen Messer etwas einfacher als beim SB1 zu sein.

Ich habe bisher 3 Stähle mit Niob Zusatz verarbeitet, SB1, SB1+ und CPM S35VN. Verglichen mit 1.2842 oder anderen niedrig legierten Werzeugstählen ist das finish dieser drei Stahlsorten aufwändieger.

Gruß

Roland

[Art]

O1 mit Bronze und Wüsteneisenholz

das Ding hat mich seit letzten Dez. beschäftigt - und nun inkl. Lederscheide endlich fertig. Parier und Endstück sind aus dem Vollen "geschnitzt".

- Stahl: 1.2510 - differentiell gehärtet
- Griff: Wüsteneisenholz
- Parier und Endstück: Bronze mattiert und anschliessend brüniert
- Gesamtlänge: 27 cm / Klinge: 15 cm
- Klingendicke: ca. 5.4 mm - im letzten Drittel getapert

Gruss
Michel

[Holzbieger]

Hallo Michel,

Ein schönes Messer ist Dir da wieder gelungen. Da passt alles. Mehr muss ich nicht sagen

Gruß

Roland

P.S. doch, eines noch. Ich würde gerne den Knauf sehen und wie Du diesen befestigt hast? Kannst Du ein Bild davon machen?

[Becknbauer]

Sehr schönes Messer.
Parier und Endstück sehen klasse aus.
Hut ab.

[Hieronymus]

Wow, das gefällt mir richtig gut Ganz nach meinem Geschmack

[Haitha]

Gefällt mir sehr gut! Großes Lob, besonders aber für das Parierelement und die Passungen!

[st800]

Hallo Michel,
sehr schönes Messer, gefällt mir sehr gut

[F'al Gran]

Wow, das gefällt mir richtig gut Ganz nach meinem Geschmack

... ohne weitere Worte.

[Tom Tom]

Würd ich nehmen...

[Art]

Herzlichen Dank Leute !

@Tom Tom - Dein Angebot ?

@Roland - durchgehender Erl, am Ende verstemmt und anschließend egalisiert.

Gruss
Michel

[DerFlixxen]

Sehr schönes Messer Michel!


Ich hab auch wieder eins gemacht! Ich wollte schon seit längerem ein Gyuto machen, jetzt ist es endlich fertig. Ein haufen Arbeit ist in dieses Messer geflossen. Das ist das bisher größte Messer das ich aus SB1 gemacht habe, der Feinschliff bis K600 hat gefühlt ewig gedauert.

Eine Besonderheit ist die Büffelhornzwinge, die auch wirklich über dem Holz sitzt.
Klingenlänge: 240 mm
Klingenstärke am Griff: 3 mm
Gesamtlänge: 375 mm
Klingenmaterial: SB1, 60 HRC
Griffmaterial: Büffelhorn, Stabilisiertes gefärbtes Pappelholz

Viele Grüße
Felix

[conti03]

Die Mühe hat sich gelohnt ist schön geworden.

[Holzbieger]

Hallo Felix,

Toll geworden, die Mühe hat sich gelohnt.
Feinschliff an SB1, wirklich nicht das reinste Vergnügen, schon gar nicht bei so einem großen Messer.

Gruß

Roland

[Haitha]

Wirkliches schöner Küchenhelfer!