menkiri bôchô - japanisches Nudelmesser

Hier kommt alles rein, was in irgendeiner Form mit der Herstellung von Messern zu tun hat.
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Zoffti
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Re: menkiri bôchô - japanisches Nudelmesser

Beitrag von Zoffti » 04.02.2016, 13:07

In der Tat: Nix Bioladen! AlnaturA hatte aber auch gar nix rechtes - und wenn doch, dann wars eh grad ausgegangen …
Naja, dafür habens die Franzmänner… die machen diese Pancakes nämlich als Stärkung fürs Nationalgewissen und nennen sie Galette de farine noire! Denn auch Finanz- und Industriearme Regionen wie die Bretagne wollen unterstützt sein!!!
lg.
Lena, die wieder etwas schlauer ist… wo soll das bloss hinführen?!
Life is like riding a bicycle, to keep your balance, you have to move.
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Re: menkiri bôchô - japanisches Nudelmesser

Beitrag von Snake-Jo » 30.03.2018, 10:09

@Markus: Nachdem das letzte Nudelessen (Udong) schon wieder gefühlt 3 Jahre her ist (13. Dezember 2015)
http://www.fletchers-corner.de/viewtopic.php?f=17&t=27024&hilit=Nudeln&start=120#p500782

haben Florian und ich gestern beschlossen: ein neues muss her! Bevor wir uns also wieder bei dir einladen: Wie siehst du das? Sicher ähnlich, oder? ::) ;D

Beste Grüße,
der Udong-Vertilger
Jo

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Re: menkiri bôchô - japanisches Nudelmesser

Beitrag von Haitha » 30.03.2018, 23:04

;D

Jaa! Und die Messer sind doch bestimmt schon wieder stumpf! :D
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Re: menkiri bôchô - japanisches Nudelmesser

Beitrag von Markus » 03.04.2018, 10:45

Tja Mädels,

ich muss Euch enttäuschen - das Messer ist scharf und erst Freitag gab es Udon (ohne "g" und ohne Euch >:) >:) )

ABER - man muss ::) die Nachbarschaft ja auch pflegen und von daher können und sollten wir das gerne wiederholen.
Allerdings NICHT vor Mai, weil wir das Haus andauernd voller Gäste haben und wenn ich mir vorstelle, dass nach den vielen Menschen IHR hier auftaucht ... :o :o :o :o :o :o

Evtl. aber doch am WoE 20./22. April? Muss ich zuhause mal auf den Kalender gucken.

Gruß,
Markus

P.S: hat einer von Euch Zugriff auf Weizenmehl mit "reduziertem" Eiweißanteil, d.h. < 10%?
Das soll die Udon noch besser machen. Nur das normale 405er ist >10%
Falls ja - wo bekommt man sowas?

Edith P.P.S - um der lieben Arbeitsteilung willen, schlage ich vor, dass jeder Teilnehmer (s)einen Nudelteig mitbringt. ;D
300 g 405er, 15 g Salz, 140 ml lauwarmes Wasser: Salz im Wasser auflösen und mit dem Mehl vermischen, dann kräftig und lange kneten (1.000 x), ca. 30-45 Minuten in einer Plastiktüte ruhen lassen, dann nochmals kräftig und lange kneten und wieder in die Tüte.
Das Ganze am besten 10-12 h vor dem Verzehr (Vortag soll noch besser sein, habe ich aber noch nicht versucht).
Ausrollen, schneiden und kochen dann gerne bei uns.

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Re: menkiri bôchô - japanisches Nudelmesser

Beitrag von Haitha » 03.04.2018, 20:38

Markus hat geschrieben:(...)das Messer ist scharf (...)


Glaub ich nicht ;D :P >:)

Okay, können wir so festhalten. Mehlsuche beginnt morgen.
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Re: menkiri bôchô - japanisches Nudelmesser

Beitrag von Markus » 04.04.2018, 10:32

Haitha hat geschrieben:Glaub ich nicht ;D :P >:)

verflixt-wo ist nochmal der Knopf zum freche User löschen, der war hier doch irgendwo ... Mist, immer dann, wenn man was dringend braucht, findet man's nicht ... aber ich suche weiter ....

Aaalso - der Kreis der Udonaspiranten hat sich erweitert, was ich sehr begrüße!
Ist von meiner Seite noch nicht fix, aber um voranzukommen - Samstag, 21. April Nachmittags? Erst ein Tässchen Kaffee und ein Stück Kuchen, dann Udon schneiden und anschließend verspeisen.
Nächstmöglicher Termin könnte der 5. Mai sein.
Wem passt das?
Und nein, das ist keine öffentliche Fratzebookeinladung für jedermann und jedefrau. Wer sonst noch dazu stoßen möchte (grundsätzlich gerne), melde sich bitte per PN und übe schonmal den Udonteig ;D

Wie gesagt - muss noch das Ministerium abfragen ::) ;D

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Re: menkiri bôchô - japanisches Nudelmesser

Beitrag von Markus » 05.04.2018, 08:41

Dann lasst uns mal vorsichtig den 21. April gegen 15 Uhr einplanen.
Ist leider immer noch nicht amtlich fix, aber Kai sagt schon mal, dass ihm der Termin passt, der 5. dagegen nicht.

Jo und Flo?

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Re: menkiri bôchô - japanisches Nudelmesser

Beitrag von Heimwerker » 05.04.2018, 15:56

Moin Markus,
Du solltest mehr und öfter mit deiner Frau reden. >:) ;D

Gruß
Kai
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Re: menkiri bôchô - japanisches Nudelmesser

Beitrag von Snake-Jo » 05.04.2018, 17:55

Mmmh, ja, find ich auch.... ::)

Mehl Type 405 hab ich gefunden. Unter den 6 Sorten war keine mit unter 10% Eiweiß, aber immerhin.

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Re: menkiri bôchô - japanisches Nudelmesser

Beitrag von Haitha » 06.04.2018, 05:08

Bei mir wäre es genau gegensätzlich zu Kai :'(
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Re: menkiri bôchô - japanisches Nudelmesser

Beitrag von Markus » 06.04.2018, 16:11

Heimwerker hat geschrieben:Moin Markus,
Du solltest mehr und öfter mit deiner Frau reden. >:) ;D


Ich habe derzeit so viele Frauen wie noch nie im Haus. Und die reden in einer für mich völlig unverständlichen Sprache. Da komm ich nich 'zwischen ;D

Flo - geht gar nicht am 21.? Kannst Deine Frau auch mitbringen (falls sie der Hinderungsgrund sein sollte - dann redest DU wenigstens mal mit Deiner Frau ;D ;D )
Anderer Vorschlag? 10. Mai Himmelfahrt?

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Re: menkiri bôchô - japanisches Nudelmesser

Beitrag von Heimwerker » 06.04.2018, 19:22

Markus hat geschrieben:...
Anderer Vorschlag? 10. Mai Himmelfahrt?


Bei uns würde das auch passen.

Gruß
Kai
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Re: menkiri bôchô - japanisches Nudelmesser

Beitrag von Haitha » 07.04.2018, 09:04

Könnte am 21. schon, aber nur bis 16 Uhr 30. :(
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Re: menkiri bôchô - japanisches Nudelmesser

Beitrag von Markus » 09.04.2018, 12:07

Dann haste halt nur Kaffee und Kuchen, aber keine Udon ????

5. Mai geht nicht mehr.
10. Mai noch

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Re: menkiri bôchô - japanisches Nudelmesser

Beitrag von Haitha » 09.04.2018, 21:46

10.5 könnte ich!
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