Hallo

Natürlich sind die Klingen angelassen. Alle nach entsprechenden Datenblatt, die genauen Temperaturen hab ich nicht him Kopf und müsste diese nachlesen. Die Temperaturen liegen im Bereich 190° - 200°C, Farbe strohgelb. Zwei mal for 2 Stunden.

Gruß

Roland

@Eibenschneider Erst mal Danke für Deine Rückmeldung. Das Gefüge ist mit Sicherheit bei allen Messern feinkörniges Martensit, beim 80CrV2 wahrsch. noch etwas Austenitanteil, ein Werkstofflabor könnte das mit Schliffbild und Anätzen bestätigen . Wie oben erwähnt habe ich Bruchproben gemacht. Anschl ...

Hallo Haitha, SB1 und SB1+ habe ich beide schon verarbeitet und in der praktischen Anwendung keinen Unterschied bemerkt. Ich habe auch keine SB1+ in 2mm da und deswegen wohl nicht mit getestet. Wenn ich noch einmal eine Reihe mache nehme ich den mit rein. Zum 80CrV2 der mag u.U. keine feinen ...

Hallo Martin,

Das kommt bei mir auf die Hölzer an. Meistens stabilisiere ich die Hölzer, von den hier gezeigten sind alle unbehandelt. Hainbuche und Wenge brauchen ds eh nicht und die restlichen drei waren soweit in Ordnung dass ich sie unbehandelt ließ.

Gruß
Roland

Hallo Messermacher, ich mache dies jetzt mal als separaten Beitrag. Hier eine kleine Serie von 5 Pettymessern mit unterschiedlichen Stählen und Hölzern. Warum das Ganze? Vor 11 Jahren habe ich eines meiner ersten Küchenmesser gemacht, eine kleines Gyuto, dieses Messer ist ist aus SB1 und bei mir im t ...

Ich schließe mich dem Fatz an. Diffusionstemperatur ist rel. hoch, je nach Stahl, die zu halten ist schwierig, Aufkohlen ist zwar wirksam, aber extrem aufwändig für uns Hobbywerker. Das Ergebnis eher unsicher. Oft entsteht dabei CO (Kohlenmonoxid), eben giftig. Dem stimme ich nur zu. Für den Hob ...

Hallo Messermacher, So dies ist wohl mein letztes Messer für 2025. Produktiv war das Jahr nicht, ich habe nur zwei Messer fertig bekommen. Ansonsten kam mir diese Jahr immer was dazwischen und wenn ich ehrlich bin hatte ich im Sommer keine Lust auf meine Werkstatt. Ich war da lieber auf dem Wasser ...

Hallo Neumi,

solche Modifikationen sind immer gut. Schön umgesetzt. Ich gehe auch davon aus dass der Griff mit der Zeit eine "Patina" bekommt und dunkler wird.
Am wichtigsten ist das der Griff gut in Deiner Hand liegt.

Gruß
Roland

Wenn ich mir das Foto anschaue, muss ich das polieren wohl noch üben. Sieht aber live nicht so schlimm aus. Mal schauen ob das was taugt. Messer sind eh recht schwer zu fotografieren da ist meist nicht zu erkennen wie gut oder schlecht eine Politur ist. Auf dem Bildsieht es nach einem sauberen ...

@ TomTom

Resteverwertung ist immer gut. Der Damals gefällt mir. Das Messer ist jetzt nicht bei nStil, aber das muss es auch nicht sein. Ich denke mal es ist sicher sehr handlich.

Wo erntest Du Mooreiche?

Gruß
Roland

Ein herzliches Dankeschön Euch allen.

Gruß
Roland

Hallo Georg, auch Dir erst mal Danke für das Lob. Der Messergriff ist nicht symmetrisch. Er hat an der rechten Seite eine Kante. Die deutsche Bezeichnung für die Griffform ist halt D-Form. Die Japaner nennen das glaube ich Kastanienform (ich muss mal suchen wo ich das gelesen habe). Näheres hier: h ...

Hallo Kra, erst mal Danke für die lobenden Worte. Ich habe keine "Zeiterfassung" gemacht, mache ich bei Geschenken oder bei Messer für mich nie. Aber ich denke mal so zwischen 10 und 15 Stunden. Das Messer hat ja vier Teile, die Klinge, die Hornzwinge, ein Dübel (das innere des Griffs) und das Gr ...

Santoku aus 1.2235 mit Griff aus Büffelhorn und Kirsche # 134 Hallo Messermacher, Mein erstes Messer für dieses Jahr. Eine Freundin von uns wird 70 und da ich schön öfters Messer für Geburtstage gemacht habe bekommt sie auch eins von mir/uns. Heraus gekommen ist ein klassisch japanisches Santoku mit ...

Hallo Messermacher, Im Juli habe ich hier mein erstes Messer mit Wellenschliff vorgestellt. Nun eigentlich habe ich das Messer welches ich hier zeige viel früher angefangen aber erst jetzt fertig gemacht. Ich hatte SB1 mit 2,2 mm bei mir im Regal und ich dachte ich mache mal ein Brotmesser mit ...